Recepti bez brašna - Zdrava i ukusna alternativa

U potrazi za ukusnim i zdravim receptima bez brašna, testenine, krompira i mahunarki? Ova kolekcija ideja savršena je za one koji žele da smanje unos ugljenih hidrata ili jednostavno žele da probaju nešto drugačije. Fokus je na svežem povrću, jelima sa jajima i sirom, sa posebnim osvrtom na vegetarijanske varijante.

Zašto izbegavati brašno i zitarice?

Mnogi ljudi izbegavaju brašno i zitarice iz različitih razloga - od zdravstvenih preporuka do ličnih preferencija. Bez obzira na motiv, ključ je u pronalaženju kreativnih zamena koje će obezbediti dobar ukus i zadovoljavajuću teksturu jela.

Omiljeni recepti sa jajima

1. Hlebići od jaja i sira

Sastojci:

• 3 jaja (belanca i žumanca odvojeno)
• 130g ela sira
• ½ kašičice sode bikarbone ili praška za pecivo
• Začini po želji (so, biber, origano)

Priprema:

1. Belanca umutiti mikserom dok ne postanu čvrsta (kao sneg za krem)
2. U drugoj posudi umutiti žumanca, dodati sir i sodu bikarbonu
3. Lagano spojiti belanca sa smesom od žumanaca
4. Kašikom sipati na pleh sa pek papirom i peći na 180°C 25-30 minuta

2. Punjena jaja

Sastojci:

• 6 kuvanih jaja
• 100g ela sira
• 1 kašičica senfa (opciono)
• So, beli biber, persun

Priprema:

1. Jaja oljuštiti, iseći na pola i izvaditi žumanca
2. Žumanca izgnječiti viljuškom, pomešati sa sirom i senfom
3. Puniti belanca smesom, ukrasiti persunom

Vegetarijanski recepti sa povrćem

1. Pita od spanaća bez brašna

Sastojci:

• 400g svežeg ili zamrznutog spanaća
• 5 jaja
• 200g ela sira
• 1 glavica crnog luka
• Začini po želji (so, biber, beli luk)

Priprema:

1. Luk izdinstati na malo ulja ili vode
2. Dodati spanać i dinstati dok ne omekša
3. U drugoj posudi umutiti jaja, dodati sir i začine
4. Sve sastojke spojiti, sipati u kalup i peći 25 min na 220°C

2. Palenta od tikvica

Sastojci:

• 2 srednje tikvice
• 2 jaja
• 1 kašika mlevenih badema ili oraha
• So, biber, beli luk

Priprema:

1. Tikvice izrendati, posoliti i ostaviti 30 min da puste vodu
2. Ocediti tikvice, dodati jaja i mlevene orahe
3. Peći u kalupu na 180°C 20-25 minuta

Slatke varijante

1. Plazma šejk

Sastojci:

• 100g ela sira
• 1 merica proteinskog praška (vanila ili čokolada)
• 2 kašike mlevenih oraha
• ½ kašičice cimeta
• Malto vode za željenu teksturu

Priprema:

1. Sve sastojke izblendati do glatke teksture
2. Servirati hladno

2. Puding sa proteinom

Sastojci:

• 2 merice proteinskog praška
• 2 kesice želatina
• 4-5dl vode
• Začini po želji (vanila, cimet)

Priprema:

1. Želatin preliti sa malo hladne vode i ostaviti da nabubri
2. Proteinski prah razmutiti sa malo vode
3. Spojiti sve sastojke, zagrevati na pari dok se ne zgusi
4. Preliti u činije i ostaviti u frižideru da se stegne

Saveti za pripremu

• Za pečenje bez brašna koristite mlevene orahe, bademe ili kokosovo brašno kao zamenu
• Za bolju teksturu uvek dobro ocedite povrće koje ste koristili (tikvice, patlidžan, spanać)
• Za dodatan ukus eksperimentišite sa začinima - cimet, muskatni oraščić, kari, origano
• Za nosive obroke pravite mafine ili hlebčiće koji se lako pakuju i nose na posao

Zaključak

Ishrana bez brašna i rafinisanih ugljenih hidrata ne mora da bude dosadna ili ograničavajuća. Kao što vidite iz ovih recepata, postoji bezbroj kreativnih načina da pripremite ukusne i zasićene obroke koristeći povrće, jaja, sireve i orašaste plodove. Ključ je u eksperimentisanju i pronalaženju kombinacija koje najviše odgovaraju vašem ukusu.

Koji od ovih recepata ćete prvi probati? Podelite svoja iskustva u komentarima!